每一个想在家做饭的人，是不是都被美食博主们种草过不少价格不菲的厨具？每次打开各种菜谱、视频，感觉满屏都是双立人、WMF、Fissler……这些高颜值进口厨具，配上博主娴熟的烹饪手法，想不买都难。
但当你淘宝一搜，可能直接就被价格给劝退了：一千多的大马士革钢刀、一千多的不粘锅、大几百块钱买个砧板……
这些价格对普通厨房爱好者来说，真的是望尘莫及，不过买不起也没关系，市面上还有很多不错的“平替”款，功能相似、颜值高，都是大品牌，今天就来给大家推荐 10 款性价比极高的厨具，有刀具、砧板、锅具，一起来看。
p.s. 由于部分品牌目前暂无官方店铺，我把自己购买的店铺也分享了出来，大家选购时还是尽量认准官方旗舰店，擦亮眼睛～
很多人都以为，只要一把刀够锋利，那它就是好刀。
其实这种观点是不对的。因为刀的锋利是靠磨出来的，就算十几块钱的刀，也可以磨得非常快。
▲ 图片来源 Youtube @克里斯餐桌
一把好刀，除了锋利以外，更重要的是久用不钝。这样的刀不光寿命长，磨一次还能用很久。要做到这些，就非常考验刀具的材质和制作工艺了。
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中国人的厨房，当然是首选中式厨刀了，一刀多用，基本能够满足日常所有的需求。
阳江十八子这个牌子，可能知名度远不及超市里常见的牌子，但它却是中餐酒店大厨的首选。
上到菊花豆腐，下到葱姜小料，都可以用他们家的刀切出来。
▲ 菊花豆腐
几十块钱一把的刀，能满足厨师的工作需求，能顶住高强度的使用频率，这把刀的性价比有多高，就不用多说了吧？
▲ 王刚师傅视频里用的就是十八子刀
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如果你嫌中式厨刀太重，我推荐你用三德刀，功能多还更轻便一些。
日本刀很多情况下是每种刀都有各自对应的用途，三德刀，日文发音 santoku，是“全能刀”的意思，在日本刀中算功能最全的。相比于中式厨刀，它刀头的形状很尖，做一些切、划的动作更方便。
推荐藤次郎最主要的原因是它的刀芯用的是 VG10，这种材质是武生特钢出品，具有高含碳量，保证了硬度，并且可以达到久用不钝的效果，很多日系中高端厨刀用的也是同款钢材。
同等尺寸的三德刀，旬卖到了近千元，而这款只要三百出头的价格。
三德刀虽然轻便，但不适合切硬物和劈砍骨头，使用时需要注意。
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関蔵作目前没有官方店，我是在一家叫做“刃物专门店”的淘宝店里购买的这款刀。这款也是日本进口刀，用的是特种钢，做工各方面都不错，价格更低，只有上面藤次郎的一半。
自打我给爸妈买了这把刀，它就变成了家里使用频率最高的一把刀，每天都做饭的情况下，半年磨一次刀就足够了。
除了一把好刀，一块合适的砧板对喜欢下厨的人来说也是必不可少的。砧板的选购，比刀具更复杂，差的砧板除了不好用，还有可能危害健康。
对于中国家庭来说，常见的砧板主要是木砧板和竹砧板，但这两种材质，我是不推荐的。因为不管是木砧板还是竹砧板，都很难逃过发霉的命运。
除此之外，这类砧板比较软，使用过程中容易产生刀痕，经常切的地方还会慢慢凹陷下去。而这些被刀切下来的木屑，多多少少都会携带在食物上，被人吃进肚子里。
▲ 砧板上的刀痕
有些砧板是拼接而成的，在砧板拼接处使用胶水，可能带来甲醛残留的风险。
所以我还是比较推荐橡胶塑料材质的砧板。
▲ 购买渠道：天猫国际进口超市
目前已下架，可以等一等补货
不同于传统的砧板，吉川砧板由树脂合成材料制成，吸水率超低，可以有效防止霉变、抑制细菌。
它的材质软硬适中，切起来手感很好，日常使用也不太容易产生刀痕。
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虽然树脂合成材料制成的砧板在国内并不常见，但在日本挺火的，就连寿司之神小野二郎都在用这种砧板。
目前朝日也没有官方店，我是在一家叫“陶趣居居家日用专营店”的天猫店购买的。
朝日砧板在细节和耐高温性方面相比于吉川砧板要更好一些，不过价格是吉川砧板的两倍，大家可以按预算和需求购买。
不过不论朝日还是吉川，它们都有一个共同的缺点：容易染色，切完有颜色的食物后要记得及时清洗。
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这款砧板采用的是 PE 塑料（聚乙稀树脂材质），这是一种非常安全的食品级塑料材质，同样也没有发霉的烦恼。
这款整体造型方正厚实，表面有小纹路，可以防止使用时食材和砧板之间发生滑动。质地软硬适中，切起菜来手感也很不错，比较耐用。
很多酒店食堂都在用这款砧板，它的缺点是比较重，如果直立收纳就需要买一个架子，放起来才比较稳。
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为什么中式铁锅要推荐一个日本的牌子？主要因为它的颜值和做工实在深得人心。
铁锅在材质这一块水很深，还有很多无良厂商用废铁皮做锅，所以买铁锅还是选大品牌比较安心。吉川在是个 70 多年的日本老品牌，品质和安全性有保障。这款炒锅的含铁量达 99.63%，杂质少，使用放心。
▲ 致命有毒化工材料制成铁锅的新闻
这款锅的锅体弧度很适合翻炒，锅底略平，偶尔煎一些东西也可以胜任。而且铁锅只要养好，也可以达到防锈防粘的效果。
需要注意的是，这款锅表面是凸起的颗粒，最好搭配软一点的锅铲使用。比如木铲或硅胶铲子。
如果你预算足够，绝对推荐入手他们家的 Cook-Pal 系列，这口锅整体颜值更高，做工更精细，设计也更加人性化。这款锅的锅体用了高温氮化工艺，可以直接免去养锅的麻烦。
目前吉川在国内没有官方店，这口锅我是在“松本清日本精品店”的全球购店铺购买的。
▲ 购买渠道：宜家线下商场、IKEA 宜家家居 app
如果能完美解决粘锅的问题，就特别能给厨房小白带来幸福感，不粘锅是厨房里不可缺少的好物。
▲ 用宜家不粘锅煎蛋
市面上多数不粘锅是在金属锅体表面涂抹一层特氟龙，来防止食物粘黏。虽然原理简单，但特氟龙硬度不高，会出现不粘层被刮落的情况，这会影响锅子的不粘性。
所以一般来说，越贵的锅子越耐用，但往往翻倍的价格并不能带来翻倍的使用寿命。我比较推荐宜家的这款，造型多、尺寸全、价格合适，正常使用的情况下，用个两年不是问题。
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砂锅在中国人的厨房里使用频率真的超高。
这口锅平时可以拿来卤菜、炖肉、煮粥、熬汤……还因为砂锅特有的保温性质，可以让食材更加软烂入味。
不少人种草过电影《小森林》里这只出镜率超高的砂锅，这口锅是万古烧土釜砂锅，在淘宝上可以找到代购，不过价格偏高。
何必舍近求远，咱们还有国货之光——康舒砂锅。
熟悉的造型，典雅的手绘兰花，这是很多人家中可能都有的一款老砂锅，同时它也是很多酒店后厨必备的一口锅，特别是在广州，大多数老火靓汤都是用它熬出来的。
四十出头的价格，锅体里加入了锂辉石，非常耐用，很多小伙伴家里这口锅的锅龄都是五年起步。
▲ 购买渠道：NITORI/尼达利线下门店
说起雪平锅，在国内它又叫单身狗锅，煎炒烹炸都能胜任，一个人煮个泡面、煮锅水饺，直接端上就可以吃，全程只用洗一个碗（就锅吃甚至连碗都不用洗）。
雪平锅最有名的要数吉川家，据说在日本每家每户都有这口锅，它在国内也非常火。
不过我今天我推荐的这款价格只有吉川家的 1/4——NITORI 铝制木柄雪平锅。老实说，从质感、做工来看还是吉川家要更好一些，但 NITORI 胜在颜值特别在线（前面推荐了两款吉川“平替”别家的厨具，没想到吉川也有被“平替”的时候）。
NITORI 家的雪平锅是铝制的，和吉川的不锈钢相比导热更快，只不过久用后会发黄，用 3M 百洁布擦洗就能恢复如新。
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作为一个厨师，我购买厨具的心得是：有能力一步到位是最好的，但也不用一味求贵。最重要的是用着舒服颜值高，下厨时心情美美的，这样做出来的饭也会更好吃。
上面这些高性价比的厨具都是我自己用下来感觉一点也不输大牌的，在下厨时，它们都带给过我满满的幸福感。如果你们有啥称手的厨具也欢迎留言分享给大家～
