Mini Burger + 啤酒,周末叫上好基友

Lina
理性派剁手党,刀子嘴豆腐心 1年前

自从我接受了美剧里大家动不动就找家小店来套汉堡的设定之后,到朋友家聊天胡侃,“汉堡+啤酒”已经是堪比“花生米+牛二”的经典存在了。

并且在吃过各种美式汉堡之后,打包几个麦当劳的巨无霸回家显然也不符合我们的口味了。所以这周末就自己做 Mini Burger 吧,再来一份蔬果沙拉,喊上二三好友,聊着小天儿,喝着小酒,啃一口小小的汉堡,享受一下久违的少年时光。

▲ Mini Burger + 啤酒,喊上基友们一起过周末吧

本期厨具

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▲ KitchenAid KSM3311XC 厨师机

之前我们给大家安利过很多次厨师机啦,戳这里复习~这次我们制作 Mini Burger 的主力是这款 mini 版的 KitchenAid 厨师机。

这台厨师机不像传统厨师机是个庞然大物,平时看惯了升降式厨师机的Lina的小伙伴,见到它的第一反应都是——“好可爱啊~”要知道它的占地面积只要一张 A4 纸大小,即使家里厨房再小再拥挤,也可以轻松把它安置好啦。

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体积的减小意味着重量也轻,作为一个软妹,每次抱升降式的厨师机都要马步扎稳、气沉丹田,但是一只手就可以轻松把 mini 抱走。不用担心它的配置会跟着体重一起缩水,因为它有着几乎跟 5QT 经典机型一样的强大动力,并且可以与 5QT 的配件全部兼容。

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  • 抬头式机型,安装桨钩和配件更方便;

  • 动力强大,并且可以完全沿用 5QT 机型接口的配件;

  • 体积小,重量轻,更适合小巧的厨房空间;

  • 3.3L 的搅拌桶,基本可以满足三口之家的日常烹饪需求;

  • 有六种颜色可以选择,可以搭配各种厨房装修风格。


下面是菜谱

❶ 准备原料

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高筋面粉 200g、 白糖 20g、鸡蛋 1 个、酵母 3g、盐 5g、牛奶 60ml、黄油50g、猪肉 200g、牛肉 400g、洋葱1个、车打芝士、生菜、酸黄瓜、樱桃萝卜、黄瓜、苹果、蛋黄酱、黄芥末、番茄酱、蜂蜜、黑胡椒、芝麻

❷ 烹饪步骤

— 汉堡胚 —

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  • 将高筋面粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐倒入搅拌桶,开启厨师机并缓缓倒入牛奶;

  • 加入 25g 黄油,将面团继续揉至完全延展(或者多揉一会至出手套膜);

  • 将面团放在温暖潮湿的环境下发酵至蜂窝状;

  • 取出面团,揉面、排气、分成大小均匀的 6 个面团,在室温下发酵至两倍大;

  • 在面团上刷上蛋黄液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱,180℃,上下火烤 20 分钟。

— 牛肉饼 —

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  • 将牛肉、猪肉、洋葱一起放入绞肉配件绞成肉馅;

  • 加入盐和黑胡椒调味,继续搅拌;

  • 将搅拌好的肉馅分成 12 份,拍成薄薄的肉饼(肉饼薄更香脆)。

— 组装汉堡 —

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  • 锅内热黄油,将汉堡胚分成两份,煎至香脆;

  • 将牛肉饼放进锅内煎熟,放一片芝士在两片牛肉饼中间,让它逐渐融化;

  • 将蜂蜜、番茄酱、黄芥末酱、蛋黄酱按 1:1:3 的比例混合均匀;

  • 在汉堡胚上依次放上芝士肉饼、生菜、酱汁、酸黄瓜、洋葱圈。

— 沙拉 —

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  • 用龙卷风配件将蔬果处理成各种有趣的形状;

  • 加入坚果、油醋汁调味。

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一道适合朋友们在一起聊天发呆谈理想的周末大餐就完成啦,如果你觉得还不够味,那就去买几瓶精酿啤酒来搭配吧。Cheers~ 

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