速食清单 | 椒麻拌面、奶油浓汤、销魂土豆泥……有这 16 样,谁还吃泡面!

Ikt
1月前

因为新冠肺炎爆发,好多小伙伴是不是都担心餐馆的卫生质量与外卖小哥的健康情况不过关,打算自己下厨了?

但对于厨房小白和上班族来说,天天炒菜实在有难度。像我室友就无奈地说,上班之后恐怕只能吃方便面了。

其实 0202 年了,大可不必这么凑合。我平时偷懒,很爱吃速食,日积月累下来也尝过了不少,今天就给大家推荐 16 样,它们可比单调的方便面好吃多了。其中我还挑选了一些适合在速食中加入的配菜,这可是能让平平无奇的米粉面变成熨帖一餐的点睛之笔。

这 16 款速食大部分已经开始正常发货,不过由于疫情限制了交通,且春节期间待发的货物较多,送到你手上的时间可能稍有延迟。特殊时期,也请大家多多谅解。

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有一次看李佳琦直播,听他说这个速食饭的米饭“比妈妈蒸的还好吃”,一下就被种草了。试过之后发现米饭确实松松软软、粒粒分明,吃着完全不会有“这是方便食品”的窘迫感。

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更赞的是它的料包,酱汁浓稠且足量,确保每粒米都能裹满酱汁。所以它吃到最后都是有滋有味的,不像某些汤少菜少的自热饭,淡得恨不得配袋咸菜。几个口味里我最喜欢番茄咖喱味,酸香浓郁,很开胃。

这款饭需要通过微波炉加热,米饭、料包各开小口,“叮”2 分半钟就 ok。

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海底捞不光有火锅,最近也出了自热米饭,而且味道保持在水准之上。它的米饭和之前推荐的统一开小灶类似,需要加水现蒸,所以咬起来有韧劲,不会湿乎乎软塌塌的。

口味共有三种:咖喱牛肉、红烧牛肉、腊味双拼,每种肉都是一块块的,给得挺实在。推荐在腊味双拼饭快熟的时候磕一个鸡蛋进去,用余温蒸到半熟,流心的蛋黄和煲仔饭汁一起裹住米粒,不要太香啊!

P.S. 它家目前发货比较慢,2 月 10 日前的订单会在 2 月 12 日前发货完毕,大家可以把它先列为储备粮~

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这个米粉的汤头有多香呢?连之前合租时甚少交流的陌生室友,都会在我煮它的时候赞我一句:“这个好香呀,感觉你还挺会做饭的。”(抱歉,其实真不是我的功劳哈哈哈。)

老开元每个口味的米粉我都吃过,全都特别好吃!笋子肥肠味的肥肠处理得干净,没有腥膻味,但大肠那种醇厚的“香气”还在;笋子牛肉米粉的牛肉很大块,包装口剪小了都倒不出,微微的辣度也不刺激;香菇鸡肉粉的鸡汤特别香醇,鸡肉紧实有嚼劲,感觉挑的都是鸡中的运动健将👍

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特别喜欢它家米粉还有一个原因,就是配菜种类很多。海带、笋子、酸菜、豌豆……说得我口水都要流下来了。

对了,它家的粉是细粉,千万别煮久了,要严格按照包装上推荐的时间来,不然就糊烂在锅里了。但只要掌握好火候,你就能收获一碗地道、入味、绵软下胃的绵阳米粉。

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虽说是椒麻拌面,但它的主料其实是麻酱,配上少许提香不麻嘴的花椒碎,一下就让我想起我爸在夏天做的、混了自榨花椒油的麻酱面。

当然,抛去我个人的乡愁滤镜加分,这个面也很值得吃:宽宽的面条极容易挂住酱汁,加上少许花生碎,吃下的每一口都唇齿留香。

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本来我还惊讶“川香厨房”这个牌子名不见经传,做的面竟然还挺好吃,一细看才发现,它其实是白家旗下的。对,就是那个出了陈记酸辣粉、阿宽红油面皮的白家。除了甜水面实在不过关,它家其他的速食还真没有什么雷,推荐大家都尝尝~

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广州 711 的地区限定菜品——XO 酱车仔面,就是寿桃供应的。不论是在外漂泊的广州人怀念家乡味,还是其他地区的人想打开新世界,都可以尝尝它。用鱼虾熬成的鲜香 XO 酱,配上粗粗的弹滑的面条,好吃到一不留神就把它吃光了。

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和一般速食都用干面不同,它的车仔面是半鲜面,有加入少许乳酸,所以煮时会闻到微微的酸味,千万别当做是坏掉的表现~

除了车仔面,寿桃家的虾子面也出名。周末没事的时候包些鲜虾馄饨冻起来(偷懒买速冻的也可以),工作日拿三五个出来和虾子面、新鲜蔬菜一同煮熟,那就是港式茶餐厅的馄饨面呀!

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P.S. 它家也是 12 日前发货完毕哦。

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霸蛮牛肉粉大家应该不陌生吧?因为现熬的牛肉汤香气十足,粉也爽弹不软烂,所以我特别爱点它家的外卖,怎么吃都不出错。幸好它家有出速食粉,让我这张挑食的嘴即便在这种特殊时期也能得到慰藉。

为了保证和店里出品的现熬牛骨汤水准一致,牛肉粉的灵魂汤底不是粉料也不是浓缩汤,而是 NFC(非浓缩还原汁) 牛肉浓汤。所以它的汤包不用加水煮开,只要连包装袋一起放到热水中烫热,倒在粉中即可。吃着和店里的完全没差,肉也都是一样多。

它有四种配菜,包括剁辣椒都是单独包装的,不嗜辣的朋友可以根据自己的接受程度酌情添加。

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疫情虽然让旅游变得困难,但这包地道的湖南米粉至少能让舌头出趟远门。

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去吃西餐时,我特别爱点浓稠香滑的奶油蘑菇浓汤,就是每次喝完都觉得意犹未尽,小小一碗根本不够。后来发现了 pokka 的浓汤系列,在家也能喝到饱了。

吃的时候只需把汤料放在碗中,用 150ml 热水沏开,稍加搅拌后稍等三分钟,就能得到一碗稠稠的奶油浓汤。强烈建议用(煎烤过的)切片面包蘸着吃,不仅饱腹,而且美味指数更上一层楼!

640-13.jpeg P.S. 这个目前只有代购,大家可以搜“pokka”比价下单。

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除了速食,家里还可以备些干面、酱料,这样十来分钟就做出一份拌面/拌饭,味道不输速食,搭配的蔬菜还更新鲜。

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做拌面的面条其实有很多选择,市场的手擀面、超市能买到的宽条有嚼劲的挂面等等都可以。讲究一点的话,推荐这种干碱水面,是我之前吃热干面吃到的,既能囤在家里随吃随取,又比挂面更劲道,根根分明,适合拌面。

之前我买的是网红热干面——蔡林记家的干面条,可惜因为疫情的关系,它家现在没办法发货了。所以又找了陈克明的热干面,看评价挺不错,都说口感好,不糊汤。

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顺便分享一个我私藏的拌面小菜谱,灵感来源于下厨房的博主 @闭快快:

1. 配菜过水焯熟盛出。我一般用的是香菇、油麦菜、娃娃菜和虾仁,大家可以根据自己的口味替换。

2. 面条煮熟盛出。

3. 放 1~2 勺你爱吃的拌面酱,比如香菇酱、老干妈之类的,让面条有个层次丰富的底味,然后加入 1 勺蚝油、2 勺生抽,尝尝咸淡后再适量放入少许盐和鸡精调味,一碗平凡但绝!对!好!吃!的拌面就搞定了。

不过总拌一个味道的面很容易吃腻,所以我的办法是……多备几种拌面(饭)酱。它们奠定了口味的基调,而不同的酱差异又很大,常换常有新鲜感。给大家介绍三种:

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之前买贵州美食时凑单入手的,谁知道完全是宝藏酱料!它里面有很多炒透的、酥香的鸡肉丁,香香辣辣的味道有点像冷吃兔,吃着好过瘾。

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刚买来这个酱的时候我简直吃到上瘾,不管是吃面、吃饭,甚至啃馒头都要来两勺。有了它,再普通的一餐瞬间都有了灵魂。

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自从和川渝朋友吃过麻辣火锅,我就爱上口感爽脆的贡菜了,所以在看到“贡菜脆椒”的一瞬间我就下了单。

其实它就是在剁椒酱的基础上加入了贡菜丁,酸辣、有蒜香。除了能拌面下饭,用它做剁椒鱼头也没问题。

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P.S. 这款 2 月 10 日开始正常发货。

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不知道火烧云这家云南菜开到你的城市了吗?至少在北京,火烧云超级火爆,周末人多时甚至要排队一个小时才能吃上。其中油焖鸡是它家招牌菜,里面大量的土豆在长时间熬煮下咕嘟成了土豆泥,带着浓郁的蒜香和些许的辣味挂在鸡肉上,超级下饭。

估计是因为好评太多,所以火烧云干脆让土豆泥单飞了。虽然少了鸡,但土豆泥还是原来的味道,拌面拌饭都一样出色。

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韩剧、日剧常见的海苔饭团其实并不难做,只要有这个海苔碎就行。它被盐、糖、香油、芝麻调味过,直接撒到饭里拌匀就有滋有味,咸香微甜。还可以加入金枪鱼罐头,做成金枪鱼饭团。

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速食一般都是以主食为主,蔬菜和肉类都不多,长期吃会有维生素、蛋白质摄入不均衡的问题。而且很多面、饭也就是一顿宵夜的量,单吃不饱,所以一般我都会额外放些蔬菜和肉类进去。

不过对于上班族来说,复工后下了班不一定有时间再去买菜,即使买到也不想再花太多时间处理。所以从快手和方便的角度,我有这么几个解决方案:

NO.1

蔬菜

01 菜干/冷冻蔬菜

以前为了过冬有足够的蔬菜可吃,很多人家都会提前晒干豆角、茄子干、笋干等等,这些年随着大棚的普及,冬天也能吃到反季节的蔬菜,菜干也就渐渐退出我们的餐桌了。要不是之前有一次煮螺蛳粉临时发现家中没有蔬菜,翻遍厨房只剩一袋不知名的菜干,我也没意识到它们在今天还能有救急的作用。

我试下来感觉比较适合放在面汤里的,有香菇、木耳丝、白菜干和万年青(即小油菜干),做饭前用温水简单泡发、冲洗,就能加到面汤里。

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这个我没有在淘宝上买过,就不做推荐了。不过菇类的干货一直听说香港“楼上”这家的品质不错,大家可以搜搜看~

如果你常做炒饭,也可以买一包冷冻什锦蔬菜粒冻在冰箱里,这样一份炒饭至少能有豌豆、胡萝卜、玉米粒三种蔬菜。

02 新鲜蔬菜

要想吃得新鲜,外卖新鲜蔬菜也是一种方法。我除了会把菜加到汤里,有时也会做个拌菜搭配速食,非常简单:选一种你喜欢吃的蔬菜(我一般就买娃娃菜、油麦菜或生菜,好洗,也基本不用择菜、切菜,用手撕碎就好),焯熟,倒上酱料就开吃~讲究一点的话,焯水沥干后记得再把菜攥攥,避免放一会后出汤稀释味道。

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我们从小吃到大的丘比的酱料就不错,选择超多,我喜欢日式风格的焙煎芝麻味,还有接地气、酸辣口的大拌菜味。不过这两种热量都比较高,介意的话,它家还有 0 脂肪系列可选。

除了用现成的酱料,简单撒点酱油和香油也能把菜拌得清香爽口。

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NO.2

肉类

除了火腿、冷冻虾仁、虾滑鱼滑,以及之前推荐过几次的优形鸡胸肉,适合配着速食吃的还有很多种肉,介绍三种给大家开发下思路~

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潮汕火锅里的牛肉丸好吃又耐放,冰箱里存两袋不仅能做配菜,也能在无数个饥饿的十点半成为点亮生命之光的夜宵。

喜欢听潮家的牛肉丸、牛筋丸不仅仅是因为它全部用鲜黄牛腿肉制成,不含猪肉、碎肉、添加剂,还因为它贴心地送了紫菜包、炸蒜包,所以特别适合单独做牛丸汤。如果有余力,额外再切点香芹进去,就更幸福了!

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肉燕是福建的一味小吃,其实和我们常吃的馄饨差不多,特别在于面皮以番薯粉和猪肉泥做成,所以格外有嚼头,QQ 的。同利是福州当地的百年老店,肉燕质量很有保证。

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这一包大约六十颗,虽然单价不算便宜但真能吃好久。它也有赠 6 包筒骨汤料,即便不额外加调料,煮出来的肉燕也足够鲜美。

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天坛是中粮旗下的牌子,它家的午餐肉不粉不散,肉量很足,以前特供港澳地区,市场占有率超过 70%。现在也出了大陆版,不光网上可以买到,连物美超市都有。

我午餐肉吃得不多,据同事讲,大陆版和需要代购的港澳特供版相比,口味上没什么差别,一样好吃,但价格便宜很多。看她拍的这张照片,扎实的火腿上有大块货真价实的猪肉丁,馋得我口水都要流下来了。这要是再过油煎一下加到车仔面上,谁还去外面的茶餐厅呀!

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你还吃过什么好吃的速食、有什么快手菜的秘方、窍门?在评论区分享给大家吧~毕竟日子再难,饭也要好好吃呀!

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